Écorce glacée au yogourt et aux fraises lyophilisées

C’est la recette qu’on fait quand les enfants veulent quelque chose de sucré et qu’on veut du vrai fruit dedans. Les petits fruits lyophilisés restent croquants jusqu’à la dernière bouchée.

Portions : environ 16 morceaux · Préparation : 10 minutes · Congélation : 3 heures

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature (2 % ou plus)
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de miel ou de sirop d’érable
• 2 ml (½ c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de fraises lyophilisées, légèrement écrasées
• 60 ml (¼ tasse) de framboises ou de bleuets sauvages lyophilisés

Préparation

1. Tapissez une plaque de papier parchemin.
2. Mélangez le yogourt, le miel et la vanille.
3. Étalez sur le papier sur environ 1 cm d’épaisseur.
4. Parsemez les fruits lyophilisés et pressez-les légèrement.
5. Congelez environ 3 heures, jusqu’à ce que ce soit bien ferme.
6. Cassez en morceaux et conservez dans un sac à congélation, au congélateur.

Astuce : Ajoutez les fruits lyophilisés juste avant de congeler. S’ils restent trop longtemps sur le yogourt humide, ils ramollissent.

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